15 najlepších plemien kôz na mäso

Kozy patria medzi prvé hospodárske zvieratá, ktoré človek domestikoval. Kozie mäso je zdravou alternatívou všetkých ostatných druhov červeného mäsa. Je dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje nízke množstvo nasýtených tukov a cholesterolu.

Kozy, najmä tie, ktoré sú chované na mäso, sú veľmi nenáročné na starostlivosť. Ich prispôsobivosť drastickým podmienkam prostredia, obrovská produktivita a vynikajúca plodnosť ich robia ideálnymi pre každého, kto chce chovať hospodárske zvieratá na mäso. Navyše, niektoré z nich môžu byť vhodné aj na produkciu mlieka.

1. Búr

Búr je najlepšie plemeno kôz na mäso. Búrske kozy boli prvýkrát vyvinuté v regióne Eastern Cape v Južnej Afrike. Domorodé kozy Afriky boli skrížené s dovezenými núbijskými a indickými kozami, aby sa získali Búri.

Tieto kozy sú odolné s veľkou schopnosťou adaptácie. Okrem toho majú vynikajúcu schopnosť odolávať chorobám, ktoré sú bežné u iných plemien kôz.

Mäso búrskych kôz je najvyššej kvality. To je dôvod ich rastúcej popularity medzi producentmi kozieho mäsa po celom svete. Môžu byť drahé, ale za všetko, čo sú schopné poskytnúť, stoja za to.

Búrska koza sa pozná podľa veľkého, svalnatého bieleho tela, ryšavky a lysiny. Je to dlhonohá koza s krátkou, jemnou srsťou a dlhými ušami. Hlava je robustná a má silné rohy, ktoré majú postupné zakrivenie dozadu. Búrske kozy majú mäsité hrudníky a dobre klenuté rebrá. Chrbát je široký a nohy svalnaté. Búrske kozy môžu rodiť každých sedem až osem mesiacov.

2. Kalahari Red

Pôvod červených kôz Kalahari sa datuje k dvom líniám, a to k línii búrskych kôz červenohlavých a ďalšej z miestnych nešľachtených kôz z Južnej Afriky. Chovateľ kôz Kalahari tvrdí, že toto plemeno je tvrdšie a robustnejšie ako búrske kozy.

Kalahari kozy majú typ červenej farby, ktorá je charakteristická pre toto plemeno. Sú pigmentované po celom tele. Tmavočervená srsť a dlhé uši poskytujú dobrú tepelnú odolnosť. Tieto kozy môžu rodiť každých osem mesiacov.

3. Španielske kozy

Španielska mäsová koza je tiež známa ako „kefová“ koza, pretože bola široko používaná na kontrolu kefy. Tieto kozy pochádzajú zo Španielska a dnes sa vyskytujú vo všetkých častiach sveta.

Španielske kozy zahŕňajú šesť plemien; Murciana-Granadina, Palmera, Malagliena, Majorejera, Tinerfena a Guadarrama. Toto plemeno bolo najvyhľadávanejším mäsovým plemenom kôz pred Búrmi, hoci sú stále žiadané medzi chovateľmi na celom svete, aby sa zlepšila produkcia mäsa a plodnosť.

Španielske kozy prichádzajú vo všetkých farbách a môžu mať krátke alebo dlhé vlasy. Majú nevisiace uši a špirálovité rohy. Kozy sú odolné a prispôsobivé.

Niektoré z kôz môžu byť olizované. Chovatelia odporúčajú iba rohaté kozy, pretože prirodzene opelené kozy nesú gén pre hermafrodizmus.

4. Kiko

Kiko je novozélandské plemeno. Majú veľké telo a sú z nich vynikajúce matky. Deti rýchlo rastú a sú rovnako prispôsobivé. Zatiaľ čo kozy môžu mať nižšiu telesnú hmotnosť v porovnaní s Búrmi alebo Kalahari, produkujú veľké množstvo mäsa.

Z dôvodu menšieho množstva doplnkového kŕmenia potrebného pre tieto kozy sa chovatelia na celom svete čoraz viac zaujímajú o Kikos a Kiko-Boer (kompozitné plemeno) na produkciu mäsa.

Tvár Kiko je rovná s veľkými skrútenými rohmi a nevisiacimi ušami. Telo je svalnaté a pevne zbalené.

5. Angora

Angorské kozy sa chovajú predovšetkým na vlákninu, no nepochybne produkujú kvalitné mäso a mlieko.Väčšina trhov s mäsom nepovažuje angorské kozy za vhodné na produkciu mäsa z dôvodu sťahovania kože, ktoré je potrebné na získanie mäsa z týchto kôz. Koža tvorí 10 – 15 % hmotnosti jatočného tela a cena kozieho mäsa je hmotnosť za kilogram, čo pre výrobcu znamená značnú stratu.

V oblastiach, kde sú tieto kozy relatívne lacné, sú dobrou voľbou pre mäso.

Kozy boli pôvodne z oblasti Ankara (vtedy známej ako Angora). Boli vybrané pre ich dlhý biely fleece, ktorý husto pokrýva telo od hlavy po chvost a po nohy až po kolená alebo dokonca nižšie.

Hlava je silná a rovného profilu so stredne veľkými previsnutými ušami. Krk vyzerá stredne veľký a úhľadne zapadá do ramien.

Angorské kozy majú veľkú schopnosť bojovať v podmienkach dosahu. Ale nemusia sa prispôsobiť chladnému podnebiu tak dobre ako väčšina iných mäsových plemien.

6. Savana

Biela savanská koza, známa aj ako biely búr, sa vyvinula z miestnych juhoafrických kôz. Biela farba týchto kôz je dôvodom ich vysokej ceny.

Savanna je spolu s Búrmi a Kalahari najobľúbenejším mäsovým plemenom v Afrike a vo väčšine sveta.

Savanna má krátke biele vlasy s čiernou pokožkou, rohmi, nosom a vemenom. Počas zimy si kozy vytvárajú extra nadýchanú srsť na ochranu. Ich hlavy sú dlhé a mierne zakrivené s veľkými ušami. Telo je dobre osvalené a má strednú šírku. Doláre majú na pleciach rolky voľnej kože.

Kozy Savanna sú v Južnej Afrike uznané ako oficiálne plemená od roku 1993.

7. Tennessee Woodenleg

Tieto sú známe ako kozy Tennessee Fainting alebo Stiff-Leg kozy. Kozy sú myotonické – keď sa zľaknú, ich svaly stuhnú a v dôsledku toho padnú.

Tennessee Woodenleg je jedným z mála plemien kôz, ktoré pochádzajú zo Spojených štátov.Kozy sa primárne používajú na mäso, hoci sa chovajú aj na mlieko a sú jedným z najobľúbenejších plemien domácich zvierat.

Sú to stredne veľké kozy so širokým, svalnatým telom a krátkou strednou srsťou. Profil tváre je rovný s neprevisnutými ušami.

Sú to dobré matky a ľahké deti. Sú schopné porodiť trikrát za dva roky.

Ⓒ Jean cez Flickr

8. Austrálske pastierske kozy

Austrálske pastierske kozy sú inak známe ako austrálske divoké kozy alebo divé kozy. Plemeno je v Austrálii mimoriadne obľúbené a vyváža sa do celého sveta ako mäso a živé zvieratá.

Tieto divoké kozy pochádzajú z angorských a kašmírskych zásob. Sú to veľmi odolné kozy vyvinuté prirodzeným výberom počas mnohých rokov a sú dobre prispôsobené drsnému prostrediu. Adaptácia je taká rozsiahla a úspešná, že teraz sú hlavným zdrojom kozieho mäsa na celom svete.

V Austrálii sú búrske babky krížené s austrálskymi pastvinami, aby produkovali rýchlo rastúce potomstvo na predaj ako mäso.

9. Čierne Bengálsko

Bengálska koza je mliečna a mäsová koza malého trpaslíka s tvrdým telom. Plemeno je obľúbené pre mäso v Bangladéši a severovýchodnej Indii.

Kozy majú predovšetkým čiernu srsť s krátkou srsťou, hoci u plemena sa vyskytujú aj hnedé, biele a sivé srsti. Je bradatý a má krátke uši.
Priemerná hmotnosť dospelého jeleňa je 40-44 libier a dospelá laň je 35-40 libier. Obe pohlavia majú dlhé rohy, ktoré sú okolo 5-6 palcov.

Aj keď je priemerná hmotnosť týchto kôz nižšia ako u väčšiny iných mäsových plemien, kvalita mäsa a schopnosť žartovania to kompenzujú. Kozie kozliatka trikrát za dva roky.

10. Anglo-núbijský

Plemeno Núbijské bolo prvýkrát vyvinuté v Anglicku krížením britských kôz s africkými a indickými dolármi, aby sa vytvorilo kombinované plemeno v 70. rokoch 19. storočia. Je to dvojúčelové plemeno používané na mäso a mlieko, hoci sú oveľa známejšie pre mlieko ako pre mäso.

Je to dôležité plemeno na zlepšenie produkcie mlieka a rýchlosti rastu.

11. Sudánske púštne kozy

Sudánska púšť je dôležitým plemenom kôz na produkciu mäsa v Sudáne. Kozy sa nachádzajú v polopúštnych oblastiach severného Sudánu. Používajú sa na výrobu mäsa aj mlieka.

Mäso týchto kôz je údajne jemnejšie a šťavnatejšie ako mnohé domáce plemená v regióne.

12. Jabel Akhdar

Jabal Akhdar je plemeno kôz z Ománu. Predstavuje asi 20 percent celkovej populácie kôz v Ománe. Koza je lepšia ako ostatné plemená v krajine, pokiaľ ide o rýchlosť rastu, telesnú hmotnosť a hmotnosť jatočného tela. Mäso Jabal Khaddar sa predáva vo väčšine krajín Blízkeho východu.

Koza je zlatohnedá a má jemné, stredne dlhé vlasy. Väčšina kôz má stredne dlhé zadné skrútené rohy, hoci niektoré môžu byť bez rohov. Priemerná výška kôz Jabal Akhdar je 115 cm. Priemerná veľkosť tela týchto kôz je najväčšia zo všetkých plemien kôz v krajine.

13. Saanenské kozy

Saanen je určite najlepšie plemeno kôz na mlieko, ale mlieko nie je to jediné, čo Saanens poskytuje. Mäso tohto plemena je tiež veľmi obľúbené, najmä v regiónoch s vysokou populáciou.

Koza pochádza zo švajčiarskeho údolia Saanen. Vzhľad kozy je mliečnej farby s krátkou srsťou.

14. Beetal

Beetal kozy sú dôležité tropické plemeno vyskytujúce sa v celej Indii, Bangladéši a Pakistane. Pravé chované kozy sa nachádzajú v Pandžábe. Kozy majú krátku, lesklú srsť a konvexnú tvár. Uši sú dlhé, stočené a visiace.

Beetal je skvelým zdrojom mäsa a mlieka pre veľkú populáciu v týchto krajinách.

Autor: Mack Male z Edmontonu, AB, Kanada – Heirloom repa & kozí syr, CC BY-SA 2.0,

15. Damask

Damašská koza alebo "Aleppo" je pôvodné plemeno Sýrie. Je to relatívne plemeno k Núbijčanovi chované na mlieko a mäso.

Damask je považovaný za jedno z najlepších dvojúčelových plemien Blízkeho východu.Kozy majú červenohnedú srsť dlhej srsti a skrútený roh, ktorý je prítomný u oboch pohlaví. Hoci ide prevažne o mliečne plemeno, vo veľkej miere sa používa na produkciu mäsa.

Tento obsah je presný a pravdivý podľa najlepšieho vedomia autora a nie je určený na to, aby nahradil formálne a individuálne rady od kvalifikovaného odborníka.