Chov kurčiat a ošípaných na mäso a sebestačnosť

Kontaktovať autora

Už nikdy nekupujte mäso z obchodu

Wow, aký nápad, že? Myslím, že existuje rastúci trend ľudí zaujímajúcich sa o to, odkiaľ pochádza ich jedlo. Ak to vychovávate sami, máte to potešenie, že sa o tom nikdy nebudete musieť pýtať.

Okrem toho, že si môžete jednoducho odpočinúť s vedomím, že jete mäso vychované zdravým a zdravým mäsom, čo znamená, že jete dobre, medzi ďalšie výhody získavania mäsa patrí úspora peňazí, lepšie spojenie so skutočným svetom vonku a teší sa väčšej miere sebestačnosti.

Ak chováte svoje vlastné mäso niečo, čo chcete, môžete sa tam dostať. Než začnete robiť nejaké veľké plány, musíte zvážiť niektoré veci:

1. Môžem chovať hospodárske zvieratá tam, kde žijem? V prípade kurčiat je odpoveď pravdepodobne áno. Pokiaľ ide o ošípané, hovädzí dobytok, ovce alebo kozy, musíte sa na to pozrieť.
2. Mám dostatok priestoru na chov hospodárskych zvierat? Dobrým pravidlom je, že na jeden aker dobrej pastviny môžete umiestniť 1 000 libier trávy jesť trávu.
3. Mám čas sa zaoberať chovom dobytka? Mať hospodárske zvieratá je niečo ako mať domáce zvieratá, ale nemalo by sa k nim cítiť emocionálne. Potrebujú minimálne, aby ste im dali vodu, jedlo a niekde na bývanie. Veľké zvieratá pijú veľké množstvo vody. Žľaby, do ktorých sa voda dodáva, sa budú musieť čistiť každých pár dní. Oplotenia bude potrebné udržiavať a opravovať. Budete musieť byť schopní pozerať sa na svoje zvieratá aspoň raz denne, každý deň, aby ste sa uistili, že je všetko v poriadku.

Ľudia sa ma niekedy pýtajú, čo by to viedlo k bodu, keď už nemusím kupovať mäso z obchodu s potravinami.

Moja prvá myšlienka na túto vec je, že bez ohľadu na to, aký sebestačný systém by som mohol mať, vždy sa môže stať, že „niečo zlé“ vyvolá v ňom kľúč na opice. Napríklad som stratil celé stáda kurčiat za jednu noc pri nájazde na mýval. Od tohto zotavenia trvá mesiace, a keby som sa spoliehal na tieto kurčatá na celé svoje mäso, bol by som preč do obchodu s potravinami.

Ak chováte hospodárske zvieratá, zažijete straty spôsobené predátorskými chorobami, chorobami a inými zdravotnými problémami, ktoré sa nikdy nevysvetlia. Napríklad, ak chováte ovce, možno zistíte, že jedno z vašich jahniat cez noc padlo mŕtve. Môžete sa špekulovať, že mohol zjesť nejaké maslové koláčiky, ale pokiaľ si objednáte zvieraciu pitvu, nikdy nebudete vedieť, čo to urobilo.

Všetky tieto depresívne skutočnosti stranou, väčšina zvierat je zdravá a zostanú zdravé, ak dostanú jedlo, vodu a niekde žijú. Chov zvierat na jedlo je mimoriadne obohacujúcim zážitkom. Zaručujem, že keď prvýkrát ochutnáte bravčové ošípané, ktoré ste vychovali, budete odfúknutí preč.

bravčové

Pre moju malú rodinu dvoch dospelých musíme každý rok poraziť dvoch 200 až 250 kilogramov ošípaných, inak nám dôjdu bravčové mäso a musíme si ich kúpiť v obchode s potravinami (ew!).

200 kilogramový ošípaný produkuje asi 180 libier mäsa; stratíte asi 20% počas mäsiarstva.

To znamená, že každý z nás jesť každý týždeň asi 4 kilogramy bravčového mäsa. Aby som bol úprimný, nie som si istý, či je to typické alebo nie. Milujem klobásu a David miluje slaninu a obaja máme radi bravčové mäso a náhradné rebrá. Máme tiež dosť ľahký čas na mäso, takže ak jeme viac ako priemerný človek, myslím, že by to zodpovedalo za dôvod.

Moja najlepšia rada pri určovaní toho, koľko bravčového mäsa by ste si mali vziať pre seba, by bolo zvážiť vaše stravovacie návyky. Koľkokrát týždenne máte slaninu a / alebo klobásu na raňajky? Ako často jete šunku? Ako často varíte bravčové mäso alebo kotlety? Ako často jete náhradné rebrá?

Skutočná otázka je teraz: ako často by ste chceli jesť bravčové mäso? To, že jete iba 2 kilogramy bravčového mäsa každý týždeň, neznamená, že si neprajete, aby ste jedli viac; jednoducho nekúpite viac. (A to je jedna z skvelých vecí pri zvyšovaní vlastného jedla - musíte jesť to, čo chcete!)

Chov ošípaných pre bravčové mäso

Chov dvoch ošípaných naozaj nie je výzvou; zvyšujeme oveľa viac a predávame ostatné. Ale skôr, ako dokážete vychovať iba jedného ošípaného, ​​musíte mať niekde, kam to dať - niekde, z ktorého sa nemôže vymaniť prasa.

Vybudovanie pera je dobrá voľba. Pre dvoch ošípaných by pero o veľkosti 40 stôp až 40 stôp bolo pre nich viac ako dostatočný priestor. Steny musia byť pevné a ak používate dosky, mali by ste ich pritĺcť k sebe dostatočne blízko seba, aby ošípané nemohli cez praskliny vidieť. Zdá sa, že ak ošípané uvidia, čo je vonku, pravdepodobne budú chcieť uniknúť.

Vedenie jedného alebo dvoch prameňov nabitého elektrického vodiča okolo vášho prasaťa je určite dobrý nápad. Umiestnite aspoň jeden z prameňov do výšky nosa pre ošípané - týmto spôsobom sa budú určite stretávať s drôtom, ak utekajú, a pravdepodobne sa klopú na ich zadky a neskúšajú to znova.

Ďalšou možnosťou na uloženie ošípaných je oplotenie elektrickej siete. Odporúčam to tým, ktorí majú vážne obavy o znižovanie nákladov na krmivo a jesť pasené bravčové mäso.

Výhodou takého plotu je to, že namiesto toho, aby ste sa museli zaoberať bežiacim elektrickým vodičom a nastavovaním vkladov a inštaláciou izolátorov, môžete tento plot jednoducho vyhodiť a nabiť.

Ďalšou vynikajúcou vecou na plote elektrickej siete je to, že je prenosný. To znamená, že ak máte priestor na to (pár akrov by stačilo na dva ošípané), môžete perom pohybovať po celej sezóne. Je to niečo ako rotačná pastva v menšom meradle; dostanete k zníženiu nákladov na krmivo, pretože ošípané budú mať naďalej prístup k tráve, burinám a všetkému, čo môžu z pôdy uniknúť.

Keď už hovoríme o tom, že ... nedávajte prasa na pastviny, ktoré nie ste ochotní vykopať. Použijú svoje čumáky na zakorenenie a pri hľadaní červov, hmyzu, koreňov, hadov, poľných myší a čohokoľvek iného opustia vašu lúku, akoby vyzerala ako stredoveký vychádzajúci pluh.

Pre ošípané môžete ťažšie kopať a obracať pôdu „zvonením nosov“ - to znamená, že si nosnými dierkami nainštalujete kovový prsteň. V podstate je to ako piercing do nosa. Sám som to nikdy neurobil, ale ak začnem pasieť ošípané, určite to urobím.

Rotujúce ošípané na pastvinách sú opäť niečo, čo by som odporučil iba tým, ktorí sú o takomto úsilí veľmi vážni a ktorí majú čas sa s tým vysporiadať. V opačnom prípade by vám stavba pera, ktoré bude stáť, malo byť v poriadku; alebo použite plot na elektrickú sieť a celú sezónu ho nechajte na jednom mieste. Ak po celý rok, rok čo rok nedržíte ošípané na rovnakom mieste, oplotená oblasť sa trochu zotaví z hľadiska trávy a iných zelených predmetov.

Získanie ošípaných

Keď si prasa alebo ošípané kúpite, pravdepodobne budú odstavenými ošípanými - vážia 40 - 80 libier a budú roztomilé ako gombíky. Kúpa väčšieho množstva, ako je toto, začína predstavovať ďalšie problémy, napríklad ich prepravu; pokiaľ nemáte príves, budete chcieť kúpiť odstavčatá. Zúčastnite sa miestnej aukcie hospodárskych zvierat takmer kedykoľvek v roku a stavím sa, že uvidíte desiatky, ak nie stovky malých ošípaných na predaj.

Pri tejto veľkosti ich môžete dopraviť domov do prepravky pre psa v zadnej časti nákladného automobilu alebo dokonca do auta (ak ste skutočne v pohode).

Ošípané budú rásť veľmi rýchlo, ak budú správne kŕmené, a to je presne to, čo chcete.

Poznámka autora

Ani toto množstvo kurčiat nevychovávam - tento článok sa týka toho, čo je potrebné na to, aby sa vylúčila potreba nakupovať mäso z obchodu s potravinami. Sebestačnosť je niečo, na čom stále pracujem a pravdepodobne to bude v nasledujúcich rokoch. Ale aký je cieľ!

Kŕmenie ošípaných

V ideálnom prípade si budete môcť kúpiť ošípané na jar a na jeseň ich poraziť. Aj keď sa nespájate s pastvinami, ďatelinami a burinami, aby ste doplnili to, čo ste kŕmili svojimi ošípanými, mali by ste ich na jeseň naozaj naplánovať; energetické požiadavky (tj požiadavky na krmivo) stúpajú v zime, pretože zvieratá musia bojovať proti chladu. Iba v miernom podnebí má zmysel udržiavať mäsiarske ošípané počas zimy.

Krmte svoje ošípané stravou, ktorá obsahuje najmenej 16% bielkovín. Kukurica samotná je iba asi 9% bielkovín a nebude ju krájať.

Môžete si kúpiť peletovaný finišer; použili sme veci, ale je to trochu drahé. Môžete si tiež kúpiť mletú sóju, ktorá má veľmi vysoký obsah bielkovín, a zmiešať ju s popraskanou alebo škrupinou kukuricou, ovosom a / alebo pšenicou. Sójový bôb je všeobecne drahší ako kukurica. Najlepšia vec, ktorú musíte urobiť, je porozprávať sa s miestnym obchodom s krmivami, miestnym mlynom s obilím alebo obilím alebo s miestnymi poľnohospodármi; zistiť, aké výrobky sú k dispozícii pre ošípané na kŕmenie. Vaša poloha bude pravdepodobne veľkým faktorom pri určovaní toho, čo kŕmite ošípané.

Jednu sezónu mal náš miestny obchod s krmivami niekoľko paliet krmiva pre psov, ktorých platnosť vyprší, a opýtali sa, či ich chceme kŕmiť ošípanými. Urobil som malý prieskum a zistil som, že krmivo pre psov bolo v podstate mletá kukurica, mleté ​​kurča a hovädzie mäso a rôzne iné zrná; Overil som si ingrediencie na drahej ošípačke a hádajte čo? Nie je veľký rozdiel!

Vzali sme teda krmivo pre psov zadarmo a kŕmili ho ošípanými. Bravčové mäso bolo vynikajúce.

Chcem povedať, že je dobré byť kreatívny, pokiaľ ide o chov vlastného dobytka na jedlo. Nikdy neviete, aké možnosti pre lacné krmivo by vám mohli prísť, takže pred vykonaním akýchkoľvek zmien buďte otvorení možnostiam a urobte si domáce úlohy.

Ak máte krmivo, ktoré obsahuje primeraný obsah bielkovín, môžete kŕmiť asi päť kilogramov na prasa za deň a budete na ceste k domovskému chovu bravčového mäsa!

Kura

Priemerný človek konzumuje asi 1 kurča týždenne - to znamená, že kuracie mäso váži 3 až 4 libry.

Ak máte záujem jesť iba kuracie mäso, ktoré ste vychovali, budete sa musieť prístrešie, kŕmiť, starať sa o mäsiara a každý rok odložiť najmenej 50 kurčiat. Našťastie chov kurčiat nie je taký ťažký.

Ak kŕmite viac ako jednu osobu, číslo začne stúpať. Štvorčlenná rodina môže ľahko jesť celé kurča v jednom jedle (môžem to urobiť aj ja sama, ale to je popri veci).

Za predpokladu, že vo vašej domácnosti sú dvaja dospelí a že obaja jete každé kurča každý týždeň, budete musieť každý rok zvýšiť 100 kurčiat, aby ste sa vyhli nákupu kurčaťa. Alebo sa rozhodnite jesť menej kurčaťa, to je tiež v poriadku. Zvyšovanie toho, že veľa kurčiat môže znieť dosť skľučujúco, ale existujú spôsoby, ako to urobiť, čo spôsobí, že úloha bude o niečo menej šialená.

Chov kurčiat na domáce použitie

Usporiadajme sa s chovom 50 kurčiat za rok. Ak si zakúpite 50 kurčiat naraz, budete mať na rukách toľko práce, zatiaľ čo malí chlapci a dievčatá sú v chovateľskej stanici, že pravdepodobne nebudete mať ani čas na spanie.

S tým, že veľa malých kurčiat súťaží o zdroje, ako sú jedlo, voda a teplo, pravdepodobne tiež uvidíte väčšie straty, ako je bežná strata mláďat o 1 až 5%.

Namiesto toho, aby ste robili všetko naraz, rozdelte 50 kurčiat do rôznych „šarží“. Ak sa budete chovať pre kŕmenie kurčiat trochu na pastvinách, budete chcieť dostať mláďatá do odchovu asi 3 až 5 týždne predtým, ako tráva začne rásť. Zistite, kedy je posledný dátum možného mrazu vo vašej oblasti, a plánujte, aby sa kurčatá dostali na trávu v ten istý deň alebo tesne po ňom. Tieto informácie by vám mali poskytnúť vaše zóny odolnosti rastlín.

Ak chováte mäsové kuracie mäso ako Cornish, ktoré je pripravené vymaniť sa z mláďat o tri týždne, potom by ste mali každé tri až štyri týždne začínať s novou dávkou kurčiat. Týmto spôsobom budete mať vždy dávku prichádzajúcu a vychádzajúcu z mláďat a nebudete sa príliš ponáhľať.

Tu v zóne 6 v Pensylvánii, kde je náš posledný dátum mrazu pravdepodobne 15. apríl, môžem na konci februára a začiatkom marca začať s kurčatami. Mám sklon to trochu tlačiť - neuškodí čakať o niečo dlhšie. Správne som to však urobil vlani v zime, pretože teploty boli také nezmyselne teplé a tráva dostala náskok.

Vaša najlepšia dávka by mala byť pripravená na mäsiarstvo pred prvým mrazom. Pre mňa to znamená 15. októbra. Ak teda chcem počas sezóny chovať 50 kurčiat a začnem v marci a musím ich dokončiť do októbra, znamená to, že by som mohol urobiť sedem šarží po 6 kurčiat a jednu šaržu po 7.

To je však v skutočnosti zložitejšie, ako to musí byť; namiesto toho by som zdvihol päť šarží po 10 kurčatách, predĺžil čas medzi objednávaním šarží kurčiat, a preto trávim menej času riadením mláďat.

Ver mi, že čas od mláďaťa uľahčuje život.

A ako si dokážete predstaviť, pokiaľ ide o mäsiarstvo, je ľahšie robiť 10 kurčiat naraz ako robiť 50.

S týmito číslami môžete samozrejme hrať trochu. Ak potrebujete nakŕmiť viac ako jednu osobu a chcete 80 alebo 100 kurčiat, ale radšej by ste zvládli menej šarží, zdvihnite štyri šarže po 20 kurčiat. Len nezabudnite, že keď je čas zabiť vtáky, nechcete zistiť, že ste ich pohryzli viac, ako dokážete žuť (aby som tak povedal).

Použitie mláďaťa mláďaťa za teplého počasia

Všeobecne platí, že ak teplota v noci neklesne pod 70 stupňov, môžete sa dostať preč od odchovu mláďat, keď sú jeden týždeň staré. Stále však musia byť v interiéri, kým nie sú celkom dobre osrstení. Je to pre mňa výhoda, pretože v kurníku mám „zákulisie“, do ktorého môžem dať letné kurčatá, a ja sa ani nemusím vysporiadať s mláďatami. Ak pre batoľatá nemáte samostatný priestor, mali by ste ich nechať v odchovni, až kým sa nestretnú.

A čo zvyšovanie vlastného hovädzieho mäsa?

Aby som bol úprimný, ešte som nemal to potešenie z pestovania vlastného hovädzieho mäsa. Je to na zozname vecí, ktoré musím urobiť v nasledujúcich desiatich rokoch, s ďalšími asi 50 000 prípadmi. Naozaj sa teším na deň, ktorý, dúfajme, bude čoskoro, keď môžem vychovať nejaké hovädzie mäso.

Nerád hovorím o veciach, ktoré som neurobil sám, a nemám žiadne osobné skúsenosti s konkrétnymi potrebami hovädzieho dobytka (nech už sú akékoľvek).

Ale tu je to, čo viem o hovädzom a chove hovädzieho dobytka:

• Mäso hovädzieho dobytka (vykastrovaný hovädzí dobytok samčieho pohlavia) a jalovice hovädzieho dobytka (mladé samice) sa zvyčajne porážajú niekde medzi 800 a 1 200 libier.
• Konečná hmotnosť mäsa, ktoré dostanete z hovädzieho mäsa, po všetkých mäsových výrobkoch a spracovaní predstavuje asi 60% živej hmotnosti zvieraťa. Takže, ak mäsiari zabijete, mali by ste si dať asi 480 libier hovädzieho mäsa.
• Ak jete jednu libru hovädzieho mäsa každý deň po celý rok, pravdepodobne stále nebudete konzumovať všetko mäso získané z jedného 800 kilogramového hovädzieho mäsa. Dúfajme, že máte členov rodiny, ktorí majú radi hovädzie mäso!
• Je oveľa ekonomickejšie získať odstavené teľa (jesť trávu) na konci zimy alebo na jar a nechať ho poraziť na jeseň toho istého roku (keď tráva prestane rásť), ako držať zviera a kŕmiť ho počas zimy.,
• Je úplne hlúpe kúpiť si teľa, ktoré stále pije mlieko. Môžem vám to povedať z osobných skúseností - kŕmenie teľa z fľaše je súčasne vyčerpávajúce a úžasné. Problém, prinajmenšom pre mňa, je, že sa zvyšuje potenciál „zamilovať sa“ do zvieraťa. Na farme máme kormidlovňu Guernsey, že sme minulú jar na jar dva mesiace kŕmili fľašou dvakrát denne. Vo výcviku je vôl, tak som sa rozhodol, že je v poriadku, že ho milujem.
• Existujú plemená hovädzieho dobytka, ako napríklad Angus a Hereford, ktoré sa zvyčajne stávajú „mäsitejšími“ ako plemená mliečnych výrobkov. Pri výchove mladého volantu na vlastnú spotrebu však nezáleží na tom, ktoré plemeno si vyberiete, okrem toho, v priemere zaplatíte viac za nákup teľa Black Angus a oveľa viac za teľacie jalovice Holstein.
• Jeden riadenec chovaný na mäso môže byť v poriadku s jedným akrom dobrej pastviny pre seba. Hovädzie mäso kŕmené trávou má trochu inú štruktúru ako hovädzie mäso, na ktoré by ste mohli byť zvyknutí, takže môžete zvážiť zrenie zvieraťa 1 až 2 libry za deň počas posledných 60 dní jeho chovu. Ak chcete hovädzie mäso kŕmené trávou, zviera určite môžete dojčiť iba na pastvine.

No, tak to máte! Dúfam, že tento malý sprievodca by mohol byť užitočný.