Prečo sú kuracie vajcia rôznej farby?

Dva druhy pigmentov v slepačích vajciach

Existujú dva primárne typy pigmentov, ktoré spôsobujú sfarbenie kuracích vajec.

porfyrín

Najbežnejší pigment je hnedý a nazýva sa porfyrín. Tento pigment je nanesený na vaječnú škrupinu tesne pred jeho uvoľnením z vajcovodu alebo z reprodukčného traktu kurčaťa. Keď rozbijete hnedé vajce, vnútro škrupiny bude biele – predvolená farba väčšiny vaječných škrupín.

oocyanín

Modré vajcia sú zriedkavejšie na nájdenie a takmer nikdy ich nevidieť v obchodoch s potravinami. Je to spôsobené pigmentom produkovaným žlčovodom nazývaným oocyanín. Tento pigment sa aplikuje tak skoro v procese vývoja vaječnej škrupiny, že farba prenikne cez celú škrupinu – vnútro modrého vajíčka bude modré.

Množstvo každého pigmentu sa bude líšiť podľa plemena, pričom niektoré plemená znášajú hnedšie alebo modrejšie vajcia ako iné plemená. Niektoré plemená boli vyvinuté na produkciu oboch pigmentov, výsledkom čoho sú zelené vajcia (modré + hnedé pigmenty)!

Najlepšie plemená na produkciu hnedých vajec

Mnohé plemená kurčiat znášajú hnedé vajcia. Veľmi rýchly spôsob, ako zistiť, či kura znesie hnedé alebo biele vajcia, je v ušných lalôčikoch: väčšina plemien znášajúcich biele vajcia bude mať biele ušné lalôčiky a väčšina plemien znášajúcich hnedé vajcia bude mať červené ušné lalôčiky!

• Australorps vyhráva cenu za najlepšiu produkciu – rekord je produkcia 365 vajec za rok, takže tá konkrétna sliepka ani jeden deň nevygenerovala vajce! Ich vajcia sú svetlo až stredne hnedé a plemeno je vynikajúcou voľbou pre kŕdeľ na dvore.
• Buff Orpingtons sú veľké, mrazuvzdorné vtáky, ktoré produkujú svetlohnedé vajcia.Sú vynikajúce v produkcii vajec, dokonca aj v zimných mesiacoch. Sú to väčšie vtáky a sú veľmi jemné: ďalšia skvelá vrstva pre kŕdeľ na záhrade.
• Barred Plymouth Rocks sú krásne pruhované sliepky, ktoré produkujú veľké množstvo stredne hnedých vajec. Vtáky sú stredne veľké, mrazuvzdorné a dobre vychádzajú s ostatnými kurčatami v kŕdli.
• Dominques majú podobný vzhľad a produkciu ako Barred Rocks, ale majú malý hrebeň v tvare hrášku, ktorý je lepší vo veľmi chladnom prostredí.
• Jersey Giants sú, ako ich názov napovedá, extrémne veľké čierne sliepky. Znášajú stredne hnedé vajce a sú veľmi priateľské. Tieto sliepky sú vynikajúcou voľbou do kŕdľa na dvore, ale uistite sa, že kurník je dostatočne veľký, aby zvládol kŕdeľ obrovských sliepok!
• Brahmas sú ďalšie veľmi veľké plemeno, ktoré znáša veľa hnedých vajec. Tieto biele vtáky majú čierne perie na krku a chvoste a majú operené chodidlá a nohy. Rovnako ako Jersey Giant, sú to veľké vtáky a budú potrebovať dostatok miesta v kurníku.

Chov kurčiat pre farebné vajcia

Najlepšie plemená pre hnedú farbu vajec

• Black Copper Marans kladú najtmavšie hnedé vajcia akéhokoľvek plemena. Tieto vajcia sa budú v priebehu znášky meniť vo farbe, ale začínajú s veľmi tmavo čokoládovo hnedou pigmentáciou. Tieto vajcia sú cenené mnohými majiteľmi kurčiat a francúzske plemeno má v mojej knihe vysoké známky za produkciu najneobvyklejších hnedých vajec.
• Salmon Faverolle je plemeno, ktoré znáša vajcia s ružovkastými odtieňmi – množstvo vyprodukovaného pigmentu je svetlé a vytvorí broskyňové alebo ružové vajíčko. Pre pridanie farebných variantov do kŕdľa je toto plemeno fantastickou voľbou.

Porovnanie vrstvy hnedých vajec

Porovnanie plemien z hľadiska produkcie vajec a veľkosti sliepok medzi nosnicami hnedých vajec.

PlemenoMnožstvo vajec (za rok)Veľkosť sliepky

Australorp

250

6,5 – 8 libier (2,9 – 3,6 kg)

Buff Orpington

200-280

8 libier (3,6 kg)

Barred Rock

200

7,5 libier (3,4 kg)

Jerseyský gigant

150

10 libier (4,5 kg)

Brahma

150

8 – 10 libier (3,6 – 4,5 kg)

Čierny medený Maran

150-200

6,5 libry (2,9 kg)

Lososová faverolka

240

6,5 libry (2,9 kg)

Najlepšie plemená pre modré vajcia

Modré vajcia produkuje množstvo plemien, hoci niektoré plemená majú zdravotné problémy a môže byť ťažké ich nájsť.

• Araucanas sú pôvodom z Južnej Ameriky a majú chumáčovité uši. Žiaľ, gén bez chumáčov spôsobuje, že mnohé kurčatá zahynú skôr, ako stihnú opustiť svoje ulity, takže plemeno sa vo všeobecnosti kríži, aby sa vytvorilo kurča "Easter Egger". Tieto vtáky sú všeobecne nie dostupné z liahní kvôli ťažkostiam s chovom, ale zaručene znášajú modré vajcia. Ak je toto plemeno žiaduce, nájdite miestneho chovateľa, aby ste získali kurčatá.
• Veľkonočné kurčatá sú najbežnejším plemenom znášky modrých vajec. Tieto sliepky sú široko dostupné, ale pozor: niektoré veľkonočné vajíčka produkujú hnedé, ružové alebo dokonca biele vajíčka. Ak chcete zaručiť modré vajcia, Ameraucanas alebo Crested Legbars sú istejšou stávkou.
• Ameraucanas boli odvodené z Auracanas, ale sú jednoduchšie na chov a nemajú problémy spojené s všívaným/bezkrčovitým génom. Na rozdiel od Easter Eggers, Ameraucanas zaručene znášajú modré vajíčka.
• Crested Cream Legbars je britské plemeno a znáša spoľahlivé nebesky modré vajcia. Tieto vtáky sa odporúčajú, pretože majú automatické pohlavie (samice sa dajú určiť pri vyliahnutí) a nemajú chumáčovitý gén, ktorý spôsobuje smrť toľkým Araucanám. Tieto kurčatá boli vytvorené chovom Auracanas s Legbars a produkujú dobré množstvo vajec každý rok.

Porovnanie vrstvy modrých vajec

Štyri modré plemená znášajúce vajcia s porovnaním produkcie vajec a veľkosti sliepok. Upozorňujeme, že sliepky Easter Egger môžu produkovať premenlivú farbu vajec a nie je zaručené, že vyprodukujú modré vajcia.

PlemenoMnožstvo vajec (za rok)Veľkosť sliepky

Veľkonočný jalec

280

6 – 7 libier (2,7 – 3,2 kg)

Araucana

250

4,9 – 6 libier (2,2 – 2,7 kg)

Ameraucana

250

5,5 libry (2,5 kg)

Crested Legbar

230

4,5 – 6 libier (2,0 – 2,7 kg)

Biele vaječné vrstvy

• Leghorns sú najbežnejším plemenom kurčiat, ktoré znášajú biele vajcia a sú plemenom používaným na komerčnú produkciu vajec.Vajcia zvyčajne vyrábané pre obchod s potravinami sú z bielych leghorniek.
• Poľské kurčatá majú na hlave hrebeň z peria a je celkom zábavné ich mať ako súčasť kŕdľa. Znášajú biele vajcia a sú mimoriadne prívetivé vtáky. Radi sú súčasťou kŕdľa, ale nemali by byť chované s agresívnymi vtákmi.
• Lakenvelders sú nápadné čiernobiele sliepky, ktoré počas roka znášajú pekné množstvo bielych vajec. Toto holandské plemeno je dvojúčelové kura a môže sa použiť na produkciu mäsa, ako aj na produkciu vajec.
• Kurčatá Appenzeller Spitzhauben sú strieborne posiate a je potrebné ich oplotiť, pretože sa radi zabávajú na stromoch. Znášajú dobre byť v chlieviku, ale sú o niečo lietavejšie ako ostatné tu uvedené plemená. Napriek ich nezávislým povahám sú celkom priateľskí a sú skvelým doplnkom každého stáda.
• Silver Sangled Hamburgs sú ďalšou skvelou voľbou pre biele vajcia. Toto malé plemeno produkuje pekné množstvo vajec a bude dobre koexistovať so zvyškom kŕdľa na dvore. Zdá sa, že čierne a biele vtáky sú bodkované.

Porovnanie vrstvy bielych vajec

Produkcia vajec a porovnanie veľkosti sliepok pre päť bielych plemien znášajúcich vajcia.

PlemenoMnožstvo vajec (za rok)Veľkosť sliepky

Leghorns

280

5,5 libry (2,5 kg)

poľský

200

4,5 libry (2,0 kg)

Lakenvelders

150

4,5 libry (2,0 kg)

Appenzeller Spitzhauben

150

3,5 libry (1,6 kg)

Hamburgs

150

3,5 libry (1,6 kg)

Tento obsah je presný a pravdivý podľa najlepšieho vedomia autora a nie je určený na to, aby nahradil formálne a individuálne rady od kvalifikovaného odborníka.