KURČATÁ: ZAČIATOČNÍK PRE ZÁHRADKÁROV A ČERSTVÉ VAJCIA

Kontaktovať autora

Keď sa z drsnej práce stane vajcia z kura

Moment prichádza - vajíčka! Ako nový farmár kuracieho vajca ste urobili svoju povinnú starostlivosť pre malé mestské kŕdeľ. Kurčatá ste udržiavali v teple, pestovali ich na zdravých šťastných sliepkach, dali im dobré jedlo a čistú vodu a postavili si im dom, ktorý ich chráni pred živlami. Teraz je čas, aby sa vaša usilovná práca zmenila na kuracie vajcia.

Ach, tie bohaté, svetlé pastelové a farebné čerstvé vajcia na koláč, koláče a sušienky. Počkaj chvíľu, farebné? Áno, farebné. Čerstvé vajcia sa v mnohých ohľadoch líšia od vajec z bledého bieleho oválu, ktoré ste už roky konzumovali. Od farby vonkajšej škrupiny po hlboký farebný a svieži „stand-up“ žĺtok vám vaše kŕdeľ mestského kurčaťa prináša poklad vyhľadávaný všetkými susedmi v bloku a každý priateľ, ktorý vás sledoval, zdvíha vaše vtáky na záhrade. Vaše malé oválne lahôdky budú mať ľudí, ktorí sa hrnú spolu a pri vašich dverách, s prázdnymi vaječnými kartónmi a prosiacimi očami.

Farm Fresh Fresh Eggs vs Store-Bought Eggs

Keď sa začne prehliadka žiadostí o vajcia, budete musieť regulovať svoju ponuku kuracieho vajca. Aj keď pravdepodobne budete mať viac vajíčok, potom vaša rodina môže jesť každý deň, chcete byť spravodliví a ubezpečiť sa, že všetci, ktorí sa vznášajú pri dverách vášho družstva, budú mať šancu sa podieľať na zbere úrody. Robiť nepriateľov môže byť ľahkým osudom, pokiaľ ide o čerstvé kuracie vajcia na záhrade. Začnite rozdávaním 3 alebo 4 vajíčok, a to až pol tucta každej osobe (môžete ušetriť drahokamy). Vďaka tomu je úroda pre vás, vašu rodinu, vašich priateľov a susedov vzrušujúcim časom! Táto metóda oprávnene zachová a uctie si veľkosť čerstvého kuracieho vajcia na záhrade.

Tvoje kuracie vajcia na záhrade sú určite veľmi vyhľadávanou komoditou, vďaka ktorej sa v tvojej mysli šíri pokušenie začať rozmýšľať o zisku. Predtým, ako sa týmto myšlienkam umožní dostať sa príliš ďaleko dopredu, musíte sa naučiť niektoré z dôležitejších rozdielov medzi bežným starým bielym vajcom, ktoré sa predáva v obchode s potravinami, a tými, ktoré každý deň zbierate z vlastného kŕdľa kurčiat na záhrade. Poznanie faktov z vášho chovu vajec urobí z dlhodobého hľadiska viac uspokojujúce úsilie.

Dôležité rozdiely medzi čerstvým kuracím vajcom a kuracím vajcom uloženým v obchode

Ako sa dalo očakávať a pravdepodobne dôvodom, prečo sme sa začali chovať kuracie vajcia na záhrade, je to, že čerstvé vajcia z farmy majú oveľa viac čo ponúknuť. Prirodzene chránená škrupina, tvrdšia vnútorná membrána, žiadne antibiotiká, žiadne hormóny, hlboko výživné žĺtky, lepšia farba a chuť, pevnejšia textúra a predovšetkým vzrušenie z poskytovania vlastného zdroja bielkovín bohatých na potraviny po každodennom zbere vajíčok - desiatok kurčiat, ak chcete .

Rozdiel medzi čerstvým vajcom na farme

Čerstvé vajcia sa musia zbierať každý deň; za súmraku. Vajcia ponechané cez noc alebo dni už nie sú čerstvé. Vajcia, ktoré sa nezhromažďujú denne, sa môžu zlomiť, keďže sliepky budú aj naďalej ukladať nové vajcia priamo na ne. Ak vajíčka zostanú príliš dlhé, úzkostná alebo neaktívna sliepka ich môže začať jesť, čo je veľmi ťažké prelomiť. Ak máte deti, zber vajíčok je pre nich vynikajúcou prácou, mini lov pokladov každý deň!
Krátko, keď je čerstvé hniezdo v hniezde, môže do pôdy vniknúť kúsok špiny alebo hnoja. Keď dostanete vajíčka dovnútra, utrite ich suchou utierkou alebo hrubou papierovou utierkou. Ak je to možné, NEMYTE čerstvé vajcia vodou. Vaječné škrupiny sa dodávajú s prírodným povrchovým povlakom, ktorý ich chráni pred baktériami; ktoré sa dajú umyť aj malým množstvom vody. Ak je vajíčko príliš šťastné a musíte ho umyť, ihneď ho použite.
Ak jednoducho nemôžete vydržať špinavé vajcia alebo ich nemôžete použiť ihneď po ich očistení vodou, zoberte navlhčenú handričku a utrite ich (žiadne mydlo akéhokoľvek druhu). Vajce vysušte suchou mäkkou handričkou a na škrupinu votrite veľmi tenkú vrstvu oleja na varenie. Olej umiestni tenký mastný štít na vonkajší obal, ktorý ho môže chrániť pred nepríjemnými baktériami a organizmami, ktoré budú hľadať skrytý poklad vašich vajíčok. Najskôr použite tieto vajcia potiahnuté olejom.
Čerstvo zozbierané vajcia ihneď uložte do chladničky. V chladničke vydrží až tri týždne.
Tvrdé varenie vajca, ktoré sa práve zozbieralo, predstavuje pre nového mestského pestovateľa vajec skutočne frustrujúci výsledok. Žĺtky, bielky a škrupina v prvý deň vajec v skutočnosti nepôsobia ako oddelené entity: Vďaka tomu je šúpanie tvrdých varených vajec veľmi ničivé, najmä pokiaľ ide o vaječné bielky. Denne čerstvé, dobre uvarené vajcia sa olúpajú, akoby biela a škrupina boli vytvorené ako jedno. Toto vám zanechá roztrhané vajíčko a chýbajúce kúsky. Počkajte niekoľko dní, aby ste uvarili čerstvé vajcia. Takto sa vrstvy vajca lepšie oddelia, keď sa vzduch medzi škrupinou a vaječnou bielou membránou rozpadne.

Môžete zmraziť čerstvé vajcia, len NIE v škrupine (pokiaľ uprednostňujete explóziu vajíčok vo vnútri mrazničky). Rozlúsknite vajcia do misky a poškriabajte ich, pridajte štipku soli. Potom zamiešané vajcia vložte do tesne utesneného obalu bezpečného pre mrazničku a vložte ho do mrazničky. Môžete ich zmraziť až na šesť mesiacov.
Čerstvé vajcia nemôžete predať. Toto je veľmi dôležitá vec, ktorú si treba zapamätať: Svoje vajcia navyše môžete dať preč, ale nemôžete ich predať. Komerční chovatelia vajec majú súbor veľmi prísnych predpisov týkajúcich sa predaja a výroby vajec. Museli by ste prejsť strašným množstvom byrokracie, aby ste boli komerčným poľnohospodárom s vajcami. Vo väčšine mestských zákonov je predaj vajec chovateľmi kuracieho mäsa v skutočnosti zakázaný - písomne. Niektoré mestské nariadenia sa ohýbajú a umožňujú vám predávať svoje vajcia na farmárskych trhoch alebo na súkromných stánkoch pre produkciu. Predajte však iba jedno vajce, kým nevykonáte výskum svojich miestnych predpisov.
Ak by ste mali zistiť, že máte jednoducho príliš veľa vajíčok na to, aby ste ich zvládli (nebolo by to skvelé), zvážte ich odovzdanie ženskému útulku alebo miestnej potravinovej špajzi, ktorá živí menej šťastných. Niekedy môžu dostať vaše vaječné dary a niekedy nemôžu, preto si buďte istý.
Vynikajúce čerstvé vajcia z farmy by NIKDY nemalo ísť do odpadu!