15 najlepších plemien oviec na mäso
Ktoré plemená oviec produkujú najlepšie mäso?
Každé mäsové plemeno má vlastnosti, ktoré z neho robia ideálnu voľbu pre určitých pastierov. Niektoré sú veľké a mäsité, zatiaľ čo iné produkujú obzvlášť chutné jedlá. Zatiaľ čo mäso niektorých oviec vekom nestráca chuť, iné rastú dosť rýchlo, čo vám šetrí čas aj peniaze. Ideálne plemeno pre vás bude závisieť od cieľov, ktoré máte pre svoju usadlosť alebo farmu.
Poľnohospodári si vo všeobecnosti radi nechávajú exotické plemená na kríženie. Najlepšou praxou je chov čistokrvných baranov a krížencov oviec na založenie nových fariem. Krížené jahňatá rastú rýchlejšie ako čistokrvné jahňatá, a preto sa chovatelia oviec rozhodujú pre chov čistokrvných oviec oddelene.
1. Suffolk
Suffolk je obľúbené plemeno pre mäso, mlieko a deti, ktoré sa zúčastňujú 4-H a iných mládežníckych výstav.
- Tieto ovce sú pokojné, učenlivé a líšia sa vzhľadom v porovnaní s väčšinou ostatných oviec. Majú čiernu tvár, uši a nohy, ktoré sú bez vlny.
- Suffolk má vynikajúce vlastnosti pri konverzii krmiva a je jedným z najrýchlejších rastov spomedzi všetkých plemien oviec.
- Mäso má dobrú štruktúru, chuť, výraznú chuť, slušnú vlhkosť a má menej tuku ako mnohé iné plemená.
Ovce rodia tri jahňatá ročne a jahňatá rýchlo rastú. Suffolk sa môže použiť ako terminálne plemeno s inými plemenami na rýchlejšiu produkciu ťažších jahniat na predaj vo veku okolo troch mesiacov alebo s typickou hmotnosťou 100 libier. Keďže jahňacie mäso môžete uvádzať na trh už v ranom veku, sú menšie náklady na zdravotnú starostlivosť, menej kŕmenia a menej práce.
Jedinou nevýhodou Suffolku by bolo, že sa im darí na skutočne dobrej pastve, ale vo všeobecnosti majú prospech z doplnkov. Suplementácia je však nevyhnutná, ak pastviny nie sú špičkové. Niektorí chovatelia zo Suffolku sa sťažujú, že veľa jedia, ale myslím si, že je to normálne vzhľadom na rýchlosť rastu jahniat.
2. Cheviot
Plemeno Cheviot začalo ako horské plemeno, pôvodom z Cheviot Hills medzi Škótskom a Anglickom. Tieto ovce sú mimoriadne odolné a znesú aj tuhé zimy. Majú malú hlavu pokrytú jemnými bielymi vlasmi, ktoré zakrývajú aj nohy. Fleece je hustý a pevný bez vlny na tvári alebo nohách.
Z dvoch dôvodov sú tieto ovce ideálne na chov a sú na prvom mieste tohto zoznamu:
- Hoci sú nízke, jahňatá sú odolné a majú kvalitné mäso. Ovce majú silné materské pudy a sú známe bezproblémovým jahňaťom.
- Cheviotom sa darí dobre na nekvalitných pastvinách a môžu potrebovať malé alebo žiadne doplnky.
3. Charollais
Charollais je jedným z najnovších uznávaných domácich plemien oviec. Svoj pôvod má v regióne Burgundsko vo Francúzsku. Tieto ovce sú stredne veľké až veľké, dobre osvalené s ružovošedými tvárami a nohami a jemnou až stredne veľkou vlnou pokrývajúcou telo. Vo všeobecnosti sa používajú ako terminálny otec na zvýšenie osvalenia a rýchlosti rastu jahniat.
Sú silne osvalené a produkujú chudé jatočné telá, čo je ideálne pre obchod s mäsom. Rýchly rast, chudé kvalitné mäso, vysoká výťažnosť, ľahké jahňacie a kvalitné jatočné telá robia Charollais žiadaným medzi chovateľmi oviec. Tieto ovce sú však chudobné kŕmidlá. Dobrá pastva je nevyhnutnosťou pre tieto ovce, ktoré môžu potrebovať suplementáciu.
4. Katahdin
Plemeno oviec Katahdin prvýkrát vzniklo v Maine, pomenované podľa hory Katahdin. Sú odolné s vysokou plodnosťou a prispôsobivosťou. Tieto ovce patria do kategórie niektorých plemien s nízkou údržbou, ktoré potrebujú minimálnu starostlivosť a sú schopné prosperovať iba na pastvinách.
Katahdiny sa každý rok zhadzujú, a preto nepotrebujú strihanie.
Jahňatám trvá dlhší čas, kým dosiahnu trhovú hmotnosť, no napriek tomu produkujú chudé, jemnej chuti a mäsité jatočné telá.
5. Islandská ovca
Islandské ovce prvýkrát priviezli na Island vikingskí osadníci pred viac ako 9000 rokmi. Je známe, že je dnes jedným z najčistejších plemien na svete, pretože nebol krížený s inými dovezenými plemenami oviec. Mäso islandskej ovce je oceňované po celom svete pre svoju organickú čistotu a jemnú chuť.
Ide o ďalšie plemeno oviec s nízkou údržbou, ktoré môže priniesť veľké zisky. Ovciam sa darí dobre aj na zlej pastve alebo výbehu s malým alebo žiadnym prikrmovaním. Mäso islandských jahniat je jemné a má jemnú štruktúru. Jahňatá dosahujú marketingovú hmotnosť po štyroch až piatich mesiacoch.
6. Tunis Barbari
Predpokladá sa, že Tunis vznikol takmer pred 3000 rokmi v Tunisku. Toto sú jedny z tých tučných oviec, ktoré milujú pravidelní jedáci jahniat. Tunis sú výborní pasači a pastieri. Zvyčajne nepotrebujú ďalšie dopĺňanie a sú celkom výnosné.
Hoci Tunis je dvojúčelové plemeno, v súčasnosti sa chovajú na trhovú produkciu mäsa. Ovce sú dosť odolné a dokážu prosperovať v horúcom a suchom podnebí.
7. Blackbelly (Američan a Barbados)
Barbados Blackbelly je tmavovlasé plemeno oviec, ktoré pochádza z Barbadosu v Západnej Indii. Americký Blackbellly na druhej strane bol odvodený krížením prirodzene opelených Barbados s muflónmi, Dorsetmi a Merinos.
Obe plemená sú dosť podobné a obe majú malé jatočné telá. Čo im chýba na veľkosti, doplnia kvalitou a chuťou mäsa. Na rozdiel od ostatných plemien oviec v tomto zozname nie sú ovce Blackbelly zvyčajne bežné medzi farmármi, ktorí obchodujú s ovčím mäsom.
Blackbelly vykazujú veľkú odolnosť voči vnútorným parazitom a tepelnému stresu. Tieto ovce sú tiež celkom nenáročné na pastvu a potrebu krmiva.Ovce rodia dvakrát ročne a majú 1,5 až 2,3 jahniat na jedno jahňa.
8. Waleská horská ovca
Welsh Mountain je malé a mimoriadne odolné plemeno, ktoré pochádza z južného Walesu. Ovce sú žiaduce pre ľahké brnenie, vysokú plodnosť a dobrú produkciu mlieka.
Tieto ovce majú dobrú životnosť; sú aktívne, a preto je ťažké ich udržať oplotené.
Waleské ovce produkujú mäso a vlákninu pozoruhodnej kvality, chutia s vysokým pomerom mäsa ku kosti.
Tieto ovce sú známe pre svoje jemné, mäkké, čierne vlákno.
9. Shropshire
Presný pôvod Shropshire Down nie je známy, ale predpokladá sa, že je výsledkom zlepšenia pôvodných oviec v pohraničných oblastiach Staffordshire a Shropshire v Anglicku.
Ide o stredne veľkú ovcu s dlhou životnosťou, ktorá je typická pre mäso a vlnu. Mäso zo Shropshire je šťavnaté, jemné a plné chuti.
Shropshire ovce potrebujú dostatok krmiva, čo je častá sťažnosť chovateľov oviec na plemeno.
10. Texel
Texelci sú odolné plemeno, ktoré sa dokáže prispôsobiť mnohým klimatickým podmienkam. Dobre sa im darí ako kŕmne plemeno, hoci percento jahniat dvojčiat a trojčiat v kŕdľoch na farmách je vyššie.
Texely sú strednej veľkosti a majú vysoký pomer svalov ku kostiam. Ich mäso je chudé, jemné, chutné a medzi kuchármi celkom hit.
Ovce produkujú biele rúno zo strednej vlny. Na tvári ani na nohách nie je žiadna vlna a nos je výrazne čierny.
11. Dorsetský roh
Dorset Horn je britské plemeno, ktoré je v súčasnosti ohrozené v mnohých krajinách. Hoci jeho pôvod nie je známy, predpokladá sa, že Dorset Horn bol vyvinutý krížením Merinos s pôvodnými rohatými waleskými ovcami. Vďaka špirálovým rohom baranov je plemeno hneď rozpoznateľné.
Mäso je konzistentné, šťavnaté, veľmi jemnej a jemnej chuti. Je šťavnatá a má ovčiu chuť. Ovciam sa dobre darí na dobrej pastve a často nepotrebujú extra suplementáciu.
Dorsetské bahnice rodia ročne tri jahňatá, čo je príťažlivé pre farmárov, ktorí majú záujem o predaj jahniat na mäso. Sú vynikajúcimi zberačmi krmiva a len zriedka potrebujú doplnenie.
12. Hampshire Down
Hampshire je dedičné plemeno v pravom slova zmysle. Je výsledkom spojenia niekoľkých dedičných plemien britského pôvodu, chovaných po mnoho storočí. Hampshire majú veľké hlavy.
Hoci sú obľúbenejšie pre vlnu, mäso je ďalším obľúbeným produktom z nich. Mäso z Hampshires je chudé, ale šťavnaté, voňavé a sladkej chuti.
Hampshire majú tendenciu byť zlými žrútmi a budú potrebovať kvalitnú pastvu alebo dodatočnú suplementáciu, aby uspokojili ich potreby v oblasti krmiva.
13. Rambouillet
Rambouillet je francúzska verzia plemena Merino. Odolné a veľké, sú to dvojúčelové plemeno s dobrou kvalitou jatočného tela a produkciou vlny.
Tieto jahňatá poskytujú pozoruhodnú výťažnosť mäsa vo vykostených, orezaných kusoch mäsa.
Flís Rambouillet je porovnateľný s rúnom Merino, s výnimkou menšieho zrážania.
Rambouillets sa živia všetkými druhmi krmív a nemusia vyžadovať suplementáciu.
14. Dorper
Dorper bol vyšľachtený v Južnej Afrike krížením Blackhead Perzskej ovce s Dorset Horns. Majú pevné biele telo s čiernou hlavou, ale existujú aj biele alebo červenohlavé kmene. Mäso z Dorperu je jemné a skvele chutí.
Tieto ovce sú statné a učenlivé s výbornými chovnými schopnosťami. Materský inštinkt oviec je výrazný s vynikajúcou produkciou mlieka, ktorá im umožňuje odchovať rýchlo rastúce zdravé jahňatá. Jahňatá dosahujú trhový vek o štyri až päť mesiacov.
Ovca Dorper si v chladnom podnebí oblieka vlnu a v teplom počasí zhadzuje. Táto schopnosť oviec je užitočná pre pastierov, ktorí sa chcú vyhnúť strihaniu kvôli produkcii mäsa. Nízka odolnosť voči parazitom, vysoká potreba krmiva a intolerancia chladu sú tri hlavné nevýhody Dorpers.
15. Romney
Romney, známy pod názvom podľa pôvodnej verzie Romney Marsh, je anglické plemeno oviec. Sú pokojné, učenlivé a nenáročné na údržbu. Okrem toho sa im pohodlne žije vo veľkých kŕdľoch.
Romneys možno nazvať dvojúčelovými ovcami pre ich kvalitu mäsa a dlhú, lesklú vlnu. Mäso je kvalitné a má jemnú chuť aj u starších jahniat; rúno je výborné na ručné pradenie.
Ovcom Romney sa darí len na pastvinách. Sú obzvlášť vhodné pre novozélandské podnebie a nedarí sa im dobre v horúcich alebo suchých klimatických podmienkach.
Tento obsah je presný a pravdivý podľa najlepšieho vedomia autora a nie je určený na to, aby nahradil formálne a individuálne rady od kvalifikovaného odborníka.
